Lo primero de todo dar las gracias a Jose Ramón que es quien me ha dado la receta .
Es una tarta que esta bueniiiiiisisisisisisima, deliciosa ...sin palabras!!!
Antes de nada os recomiendo ir al lidl y comprar un pack de esencias que 20 de 5 sabores, limón, ron, almendra amarga, naranja y vainilla.
Os voy a dar tanto la manera de hacerlo en thermomix como a mano para ambas formas se necesita :
INGREDIENTES
Es una tarta que esta bueniiiiiisisisisisisima, deliciosa ...sin palabras!!!
Antes de nada os recomiendo ir al lidl y comprar un pack de esencias que 20 de 5 sabores, limón, ron, almendra amarga, naranja y vainilla.
Os voy a dar tanto la manera de hacerlo en thermomix como a mano para ambas formas se necesita :
INGREDIENTES
-100 gr. nueces peladas y previamente tostadas un poco en el horno
-340 gr. zanahorias sin piel
-260 gr. harina de repostería
-1 sobre. levadura tipo royal
- pizca de sal
-2 ctas. canela,otras 2 de nuez moscada y 4 o 5 clavos previamente pulverizados (si es en polvo 2 cucharaditas)
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla/ o gotitas de esencia de vainilla
*Cobertura:
-3 hojas gelatina neutra
-50 gr. leche
-230 gr. azúcar
-60 gr. mantequilla a temp. ambiente
-230 gr. queso untar
-1 cta. vainilla o gotitas de esencia de vainilla
-ralladura 1/2 limón o unas gotas de esencia de limon ,y aprovechando que el pack trae varias esencias pues le eche de naranja y de ron .
PREPARACIÓN
1- Precalentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos.
2- Picar las nueces un poco, que queden trocitos, con el mortero o una picadora. Reservar.
3- Rallar las zanahorias y reservar.
4- Mezclar bien la harina,levadura, sal y las especias. Reservar.
5- Con varillas, blanquear los huevos con el azúcar hasta que espumen.
6- Añadir el aceite y la esencia de vainilla y batir un poco.
7- Ahora la mezcla de harina y volver a batir hasta que no haya grumos.
8- Agregar la zanahoria rallada y las nueces y mezclar bien hasta que quede una masa bien integrada.
9- En un molde engrasado hornear de 45 a 60 minutos a 180º.Dejar enfriar y desmoldar.
*Cobertura:
1- Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar 50 gr. de leche en el microondas y diluir la gelatina bien escurrida. Reservar.
2- Con la batidora de varillas, mezclar el azúcar glas (podéis hacerla con el molinillo de café), mantequilla, queso de untar y ralladura o esencias
3- Mezclar con la leche con gelatina y llevar a la nevera unas horas ESTA MEZCLA para que tome cuerpo.
2- Picar las nueces un poco, que queden trocitos, con el mortero o una picadora. Reservar.
3- Rallar las zanahorias y reservar.
4- Mezclar bien la harina,levadura, sal y las especias. Reservar.
5- Con varillas, blanquear los huevos con el azúcar hasta que espumen.
6- Añadir el aceite y la esencia de vainilla y batir un poco.
7- Ahora la mezcla de harina y volver a batir hasta que no haya grumos.
8- Agregar la zanahoria rallada y las nueces y mezclar bien hasta que quede una masa bien integrada.
9- En un molde engrasado hornear de 45 a 60 minutos a 180º.Dejar enfriar y desmoldar.
*Cobertura:
1- Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar 50 gr. de leche en el microondas y diluir la gelatina bien escurrida. Reservar.
2- Con la batidora de varillas, mezclar el azúcar glas (podéis hacerla con el molinillo de café), mantequilla, queso de untar y ralladura o esencias
3- Mezclar con la leche con gelatina y llevar a la nevera unas horas ESTA MEZCLA para que tome cuerpo.
Pasadas unas horas, ponemos en un plato el bizcocho y echamos por encima la cobertura, también se puede echar por encima de la cobertura almendras,más nueces,avellanas....y en lugar de hacerlo de nueces también se puede cambiar
Yo esta tarta la hice por la noche para dejarla reposar y comerla al día siguiente, os aseguro que no os vais a arrepentir, esta deliciooooosa! Hacerla y contarme!!